Deser z masą tiramisu

Prosty deser à la tiramisu, ale z kruchymi ciasteczkami zamiast biszkoptów.

• 250 g serka mascarpone
• 3 żółtka
• 330 ml śmietany kremówki
• 1/3 szklanki cukru
• 2 łyżki rumu
• 1 1/2 szklanki małych kruchych ciasteczek
• 2 łyżki proszku isntant do przygotowania cappuccino o smaku śmietankowym
• nieco gorącej wody
• czarne kakao
• płatki migdałowe do dekoracji

Żółtka jaj wymieszać z cukrem i ubijać na parze do całkowitego rozpuszczenia cukru i uzyskania jasnej, gładkiej, puszystej masy. Masę przestudzić i wmieszać do niej serek mascarpone. Następnie dodawać porcjami ubitą na sztywno śmietanę kremówkę i bardzo delikatnie mieszać do uzyskania gładkiej konsystencji.
Kruche ciasteczka rozdrobnić na małe okruszki (np. w melakserze) i wymieszać z proszkiem cappuccino. Dodać rum i wymieszać. Następnie dodać nieco gorącej wody i wyrobić masę ciasteczkową, która da się uformować w cienkie placuszki.
Na dno pucharków wyłożyć po łyżce masy tiramisu, przykryć cienkimi plackami z kawowej masy ciasteczkowej, potem znowu nałożyć masę z mascarpone, kolejną porcję ciastek i znowu krem, po czym wyrównać go w pucharkach. Na koniec mocno posypać wierzchnią warstwę kremu czarnym kakao i udekorować płatkami migdałowymi.

Muffinki kakaowe z wiśniami

Pyszne muffinki czekoladowe z wiśniami. Do przepisu można wykorzystać zarówno świeże jak i mrożone wiśnie.

• 1 szklanka mąki
• 2/3 szklanki cukru pudru
• 2 czubate łyżki czarnego kakao
• 2 łyżki kisielu wiśniowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jajka
• 2/3 szklanki gęstej śmietany
• 70 g roztopionego masła lub margaryny
• wiśnie mrożone lub świeże

W jednym naczyniu dokładnie wymieszać mokre składniki, w drugim suche. Połączyć zawartość obu naczyń i wymieszać. Nakładać do foremek nieduże porcje ciasta, wciskać w nie po 3 wiśnie i przykrywać jeszcze jedną warstwą ciasta. Piec ok. 20 min. w temperaturze 160 stopni.

Pączki-liliputki

Przepis na lekkie mini-pączki.

• 250 kg mąki
• 1/2 szklanka mleka
• 1 jajko + 1 żółtko
• 25 g drożdży
• szczypta soli
• 3 łyżki cukru
• 3 łyżki oleju
• 2 łyżki mocnego alkoholu (wódka, rum)
• szklanka cukru pudru
• sok z cytryny
• olej do smażenia (ok. 1/2 - 3/4 l)

Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru, wymieszać z ciepłym mlekiem i łyżką mąki. Pozostawić rozczyn na 5-10 minut do wyrośnięcia, po czym wlać go do miski z mąką, solą, jajkami i resztą cukru a następnie doać alkohol. Wyrobić gładkie ciasto i wlać do niego olej po czym dalej wyrabiać. Przykryć miskę ściereczką i pozostawić na ok. 1 godzinę do wyrośnięcia.
Rozgrzać olej do smażenia i wrzucać na niego małe porcje ciasta nabierane łyżeczką maczaną w wodzie (dzięki temu ciasto nie będzie się za bardzo przyklejać do łyżeczki). Smażyć z obu stron na ciemnozłoty kolor.
Z cukru pudru i soku z cytryny wyrobić niezbyt gęsty lukier i polać nim jeszcze ciepłe pączki. Zostawić do wystudzenia.

[Na podstawie przepisu: http://www.mojewypieki.com/przepis/kasztanki-czyli-paczusie]

Pucharki tiramisu

Tiramisu w pucharkach. To moim zdaniem najlepszy przepis na tiramisu. Masa wychodzi jednak nieco zbyt rzadka, by zrobić z niego klasyczne ciasto tiramisu. W żadnym wypadku nie należy zastępować serka mascarpone.

• 200 g cukru
• 250 g serka mascarpone
• 330 g śmietany kremówki
• 5 żółtek
• paczka okrągłych biszkoptów
• 2 łyżki kawy
• 2 łyżki mocnego alkoholu (wódka, rum, likier kawowy)
• czarne kakao
• wiórki czekoladowe do dekoracji

Wymieszać żółtka z cukrem w misce ustawionej na garnku z wrzącą wodą i przez 10 minut "gotować" masę na parze stale mieszając. Następnie zdjąć miskę z garnka i ubijać masę aż będzie gęsta i puszysta. Wtedy porcjami wmieszać do masy serek mascarpone.
Ubić zimną śmietanę kremówkę a następnie wmieszać ją do masy jajecznej i delikatnie wymieszać.
Zaparzyć kawę w 1/2 szklanki wrzątku, przestudzić, dodać alkohol i dokładnie wymieszać.
Na dno pucharków wyłożyć warstwę biszkoptów, polać je obficie kawą a następnie wyłożyć na nie połowę masy serowej a na nią wysypać cienką warstwę gorzkiego kakao. Tak samo przygotować kolejne warstwy biszkoptów z kawą, masy serowej i kakao. Na wierzch pucharków wysypać warstwę wiórków czekoladowych i ozdobić kropelkami czekoladowymi, migdałami itp.
Przed podaniem chłodzić tiramisu w lodówce przez co najmniej 6-8 godzin.

Chocolate chip cookies

Pyszne ciasteczka z drobinkami czekolady. Zamiast groszków czekoladowych można użyć posiekanej czekolady, ale ważne, aby była to czekolada o zawartości masy kakaowej nie większej niż ok. 45-50% (przy wyższej, czekolada będzie się palić podczas pieczenia).

• 120 g miękkiego masła lub margaryny
• 2/3 szklanki brązowego cukru
• 1 cukier waniliowy
• 1 jajko
• 1 1/4 szklanki mąki
• 1/3 łyżeczki soli
• 1 płaska łyżeczka sody
• 1 1/2 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka groszków czekoladowych

Miękkie masło utrzeć mikserem z cukrem na lekką, puszystą masę (ok. 5 minut). Dodać jajko i ubijać kolejne 3 minuty. Następnie dodać mąkę wymieszaną z solą, sodą i proszkiem do pieczenia i wymieszać do uzyskania gęstej masy. Na koniec wsypać do ciasta groszki czekoladowe i mieszać dopóki nie zostaną równomiernie rozprowadzone.
Nagrzać piekarnik do 185 stopni. Z masy lepić kulki ciasta wielkości orzecha włoskiego i układać je w dużych odstępach na blasze pokrytej papierem do pieczenia. Nieznacznie spłaszczyć każde ciasteczko. Piec 12 minut, po czym wyjąć i pozostawić na blasze na kolejne 2 minuty do przestudzenia. Po tym czasie Zsunąć papier do pieczenia z ciastkami z blachy i pozostawić do całkowitego ostudzenia na blacie.

Tarta z jabłkami

Prosta i szybka tarta z jabłkami. Ciasta kruchego w tym przepisie nie trzeba chłodzić w lodówce, można od razu po zagnieceniu wyłożyć nim formę. Brązowy cukier można zastąpić zwykłym lub waniliowym, ale zmienia się wtedy nieco smak jabłek.

• 300 g mąki
• 150 g miękkiej margaryny
• 1/2 szklanki cukru pudru (lub mniej)
• 2 łyżki gęstej śmietany
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ok. 300 g jabłek (1 bardzo duże lub 2 małe)
• 1 łyżka bułki tartej
• 2-3 łyżki brązowego cukru
• cynamon

Z mąki, margaryny, cukru, śmietany i proszku do pieczenia szybko zagnieść kruche ciasto. Jabłka obrać i pokroić na cząstki. Wyłożyć ciastem spód tortownicy i cienką warstwą rozprowadzić na nim bułkę tartą. Następnie wyłożyć jabłka i posypać je równomiernie brązowym cukrem i cynamonem. Piec ok. 20 minut w temperaturze 190 stopni.

Muffiny pomarańczowe

Muffinki z ciasta pomarańczowego. Na podstawie tego przepisu.

• 2 średnie pomarańcze
• 1 1/2 szklanki mąki
• 1 szklanka cukru pudru
• 80 g zmielonych migdałów
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• 5 jajek
• 3-5 łyżek soku pomarańczowego
• czekolada na polewę

Całe pomarańcze umieścić w garnku, zalać wodą i gotować 1,5-2 godziny. Następnie odkroić nożem z pomarańczy cienką warstwę skórki, starając się nie dołączać do niej albeda. Odstawić skórkę pomarańczową na bok. Teraz dokładnie obrać pomarańcze z pozostałej warstwy albeda i odcisnąć z nich nadmiar wody. Odciśnięte pomarańcze, sok pomarańczowy i odłożoną wcześniej skórkę pomarańczową rozdrobnić w melakserze na papkę i przestudzić.
Do chłodnej masy pomarańczowej dodawać kolejno jajka i dokładnie ubijać. Następnie dodać cukier i znowu ubić. Na koniec dosypać wszystkie suche składniki ciasta i wymieszać.
Porcje ciasta nalewać do papilotek do 2/3 wysokości foremki. Piec ok. 20 min. w temperaturze 170 stopni. Gotowe muffinki można polać polewą z roztopionej czekolady.

Ciasto czekoladowe z winem

Przepis na szczególnie nietypowe ciasto - z czerwonym winem :) W upieczonym cieście wino jest wyraźnie wyczuwalne, ładnie komponuje się z kakao i cynamonem. Ciasto jest lekkie i mięciutkie. Podawać najlepiej z bitą śmietaną lub lodami.

• 1 1/2 szklanki mąki
• 1 szklanka cukru
• 2 jajka
• 150 g miękkiej margaryny
• 1/2 szklanki kakao
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika
• 1 szklanka wytrawnego czerwonego win

Margarynę utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodać jajka i wymieszać. W oddzielnej misce wymieszać mąkę, kakao, proszek do pieczenia i przyprawy. Następnie do masy maślanej dodawać naprzemiennie mąkę i wino ciągle mieszając.
Ciasto przelać do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą tortownicy. Piec 30 minut w temperaturze ok. 170 stopni.

Tiramisu

Prosty w wykonaniu przepis na pyszne ciasto bez pieczenia. Do tiramisu najlepsze są długie, podłużne biszkopty (ja akurat nie miałam takich w domu, więc użyłam zwykłych, okrągłych). Można też samodzielnie upiec biszkopt, choć jest to znacznie bardziej pracochłonne. Najważniejsze, aby do tego przepisu wykorzystać właśnie serek mascarpone - jego kremowego, nieco maślanego smaku nie da się zastąpić innymi rodzajami sera.

• 250 g serka mascarpone
• 250 g śmietany kremówki
• 1/4 szklanki cukru pudru
• 100 g biszkoptów
• 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
• czarne kakao

Kawę rozpuszczalną zaparzyć w 1/2 szklanki wrzątku i przestudzić. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno a następnie wymieszać ją z cukrem. Potem połączyć otrzymaną bitą śmietanę z serkiem mascarbone i dokładnie wymieszać masę.
Przygotować naczynie na ciasto, najlepiej z wyjmowanym dnem. Można wyłożyć je papierem do pieczenia lub folią spożywczą, aby łatwiej było potem wyjmować ciasto. Krótko maczać biszkopty w kawie i układać na dnie formy. Następnie ułożyć na biszkoptach połowę warstwę masy serowej. Wyrównać i na wierzch posypać przesiane przez sitko kakao. Potem ułożyć kolejną warstwę nasączonych kawą biszkoptów, resztę masy serowej i znów posypać przesianym kakao.
Przed podaniem schłodzić ciasto w lodówce.

Cynamonowa babka jogurtowa

Bardzo proste w wykonaniu ciasto na babkę jogurtową z cynamonowymi pasami jak w babce marmurkowej. Nie jest to szczególnie wykwintne ciasto, ale ładnie się prezentuje i z powodzeniem nada się na przekąskę do kawy czy herbaty. Można polać polewą czekoladową.

• 3 jajka
• 2 szklanki mąki
• 1/2 szklanki cukru
• 300 g gęstego jogurtu naturalnego
• 1/3 szklanki oleju
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• aromat waniliowy
• 1 czubata łyżeczka cynamonu

W misce utrzeć jajka z cukrem na puszystą masę. Wmieszać jogurt i kilka kropli aromatu. Następnie partiami dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Na koniec wmieszać do masy olej. Ciasto podzielić na 2 części, do jednej z nich dodać cynamon i wymieszać.
Formę na babkę wysmarować tłuszczem i wysypać bułką tartą, Nakładać do formy na przemian warstwę zwykłego i cynamonowego ciasta. Piec ok. 45 minut w temperaturze 160 stopni.

Babeczki-makowce

Smaczne babeczki z makiem - jak małe, warstwowe makowce :) Ja do tego przepisu użyłam gotowej masy makowej z bakaliami (jeśli jest zbyt mokra, warto odcisnąć ją nieco na sitku). Nie należy dodawać do ciasta więcej proszku do pieczenia niż podano w przepisie, bo ciasto zanadto wyrośnie! Ciasto na wierzchu wychodzi dosyć blade (jak na zdjęciu), więc warto udekorować je polewą czekoladową.

• 2 jajka (oddzielnie białka i żółtka)
• 1/4 szklanki cukru
• 75 g miękkiego masłą lub margaryny
• 1 szklanka mąki
• 1/2 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżeczki mleka
• kilka kropli aromatu waniliowego
• ok. 350 g masy makowej z bakaliami

W misce utrzeć tłuszcz z cukrem i żółtkami na puszystą masę. Następnie dodawać na przemian mleko i mąkę wymieszaną z cukrem pudrem. Potem dolać aromat waniliowy i wymieszać. Na koniec wmieszać do ciasta pianę ubitą z białek.
Połowę masy rozłożyć do foremek na babeczki wysmarowanych tłuszczem i obsypanych bułką tartą (u mnie były to silikonowe foremki do muffinek, więc mogłam pominąć tłuszcz i bułkę tartą) i wyrównać. Podpiekać spody przez 5 min. w temperaturze ok. 180 stopni.
Następnie nałożyć na podpieczone spody warstwę maku (jeśli zanadto wyrosły, można je "zbić" łyżką) i wylać resztę ciasta. Piec przez 25 minut w temperaturze ok. 160 stopni. Wierzch babeczek można udekorować polewą czekoladową.

Krajanka z bezą cytrynową

Oto przepis na bardzo łatwą w przygotowaniu krajankę - zawiera spód z kruchego ciasta, warstwę marmolady a na wierzchu słodko-kwaśną bezą cytrynową.

• 250 g mąki
• 100 g margaryny
• 50 g + 4 łyżki cukru pudru
• 2 jajka (oddzielnie białka i żółtka)
• 2 łyżki soku z cytryny
• ok. 200 g marmolady

Z mąki, 50 g cukru pudru, margaryny i żółtek szybko zagnieść kruche ciasto. Rozwałkować je na grubość ok. 5-10 mm i przełożyć do natłuszczonej i wysypanej bułką tartą formy. Rozsmarować na kruchym cieście marmoladę. Podpiec ciasto przez 10 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury ok. 180 stopni.
Ubić białka na sztywną pianę. Następnie porcjami dodawać do nich pozostałe 4 łyżki cukru pudru, ciągle mieszając. Potem, również partiami wlać sok z cytryny i dalej ubijać. Gotową pianę rozsmarować na podpieczonym cieście i wstawić całość do piekarnika nagrzanego do temperatury ok. 120 stopni na 40 minut.

Hiszpańskie paluszki churros

Churros to tradycyjny hiszpański wypiek. Te długie, smażone w głębokim oleju paluszki zwykle przygotowuje się je z ciasta parzonego. Churros wychodzą dość słodkie, bardzo cynamonowe i - niestety - także bardzo tłuste. Najlepiej podawać je na ciepło, oprószone cukrem pudrem lub wraz z dipem czekoladowym do maczania paluszków.

• 1 szklanka wody
• 2 jajka
• 50 g masła
• 2 łyżki cukru
• 1 1/8 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka cynamonu
• szczypta soli
• olej do smażenia

Zagotować w garnku wodę wraz z cukrem, masłem i solą, dopóki wszystkie składniki się nie rozpuszczą. Do wrzątku wsypać mąkę wymieszaną z cynamonem i ucierać do uzyskania gęstego, elastycznego ciasta. Wystudzić masę i dodać do niej jajka, po czym bardzo dokładnie utrzeć.
Rozgrzać grubą warstwę oleju na dużej patelni. Za pomocą rękawa cukierniczego wyciskać długie paluszki ciasta wprost na rozgrzany olej i smażyć churros z obu stron, po czym układać je na papierowej serwetce do odsączenia nadmiaru tłuszczu.

[Na podstawie przepisu: http://www.mojewypieki.com/przepis/churros]

Bajaderki

Przepis na bajaderki uratuje niejedno nieudane ciasto. Jako podstawę
bajaderek można wykorzystać w zasadzie dowolny rodzaj ciasta lub ciastek bez
kremu i owoców. Nadaje się do tego także ciasto z zakalcem :). Suche wypieki
drobno kruszymy (np. wałkując ciasto lub ciastka umieszczone w torebce
foliowej), bardziej zwarte lub wilgotne ciasta można rozdrobnić palcami, robotem
kuchennym albo zetrzeć je na tarce o dużych oczkach.

• ok. 1/2 kg okruchów z dowolnego słodkiego wypieku
• 2 łyżki miękkiego masła
• 2 łyżki gorzkiego czarnego kakao
• marmolada
• dowolna ilość bakalii (namoczone rodzynki, orzechy, migdały, kandyzowane owoce,
• wiórki kokosowe itp.)
• opcjonalnie: alkohol (np. rum, wiśniówka)
• opcjonalnie: polewa czekoladowa, cukier puder, wiórki kokosowe lub rozdrobnione
• orzechy do obtoczenia bajaderek

Umieścić w misce wszystkie okruchy, dodać kakao, miękkie masło, 2-3 łyżki
marmolady, bakalie i opcjonalnie 1-2 łyżki alkoholu, po czym wyrobić zwarte
ciasto. W razie potrzeby dodać więcej marmolady do "sklejenia" okruchów.
Z otrzymanej masy formować kule o średnicy ok. 5 cm (powinny akurat mieścić się
w standardowych papilotkach do muffinek). Bajaderki można oblać polewą
czekoladową lub obtoczyć w cukrze pudrze, wiórkach kokosowych albo
rozdrobnionych orzechach.

Kremowy sernik

Cudownie aksamitny sernik, nie tylko na Święta. Nie ma w nim spodu z kruchego ciasta, więc nie trzeba obawiać się, że wyjdzie zakalec. 

• 1 kg twarogu trzykrotnie mielonego
• 1 szklanka cukru
• 8 jajek
• 150 g masła
• 5 łyżek kaszy manny
• 1 paczka budyniu waniliowego
• 3/4 szklanki śmietany kremówki

Dokładnie utrzeć masło a następnie odawać do niego porcjami twaróg dalej ucierając masę. Oddzielnie utrzeć żółtka z cukrem. Połączyć obie masy i wymieszać do połączenia składników. Następnie dodać do masy serowej budyń i kaszę mannę i ponownie dokładnie wymieszać.
Ubić na sztywno śmietanę kremówkę a w drugim naczyniu - białka. Bitą śmietanę i pianę z białek ostrożnie wmieszać do masy serowej.
Wyłożyć papierem do pieczenia dużą i dość niską formę do pieczenia lub przygotować formę silikonową. Przelać do niej masę sernikową. Piec w temperaturze ok. 170 stopni przez ok. 60 minut. Gotowy sernik wystudzić w piekarniku, po czym przenieść na kilka godzin do lodówki (najlepiej na noc).


[Na podstawie przepisu: http://www.mojewypieki.com/przepis/swiateczny-sernik-wykwintny]

Bułeczki drożdżowe z marmoladą

Tym razem mój podstawowy, sprawdzony przepis na bułeczki drożdżowe. Jako nadzienie można dać marmoladę lub osuszone owoce (np. śliwki, twardsze truskawki). Należy jednak unikać owoców z kompotu, bo zanadto rozmoczą ciasto. Z podanych proporcji wychodzi 12 bułeczek.

• 3 1/2 szklanki mąki
• 1/2 szklanki + łyżka cukru
• 1 szklanka mleka
• 30 g drożdży
• 2 jajka
• 100 g margaryny lub masła
• szczypta soli
• marmolada

Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru, po czym zalać ciepłym mlekiem, dodać łyżkę mąki i wymieszać. Odstawić na 10 minut do wyrośnięcia. W dużej misce wymieszać mąkę z cukrem i solą. Dodać margarynę, jajka i wyrośnięty rozczyn i wyrobić jednolite, dosyć rzadkie ciasto. Odstawić je na pół godziny do podwojenia objętości.
Wyrośnięte ciasto krótko zagnieść, podzielić na porcje, nałożyć na nie po łyżeczce marmolady i formować bułeczki (jeśli ciasto bardzo się klei, można podsypać je mąką). Ułożyć bułeczki na blasze i wstawić do zimnego piekarnika. Włączyć piekarnik i piec bułeczki drożdżowe ok. 20 minut w temperaturze ok. 170 stopni.

Ciasto "kwitnący tulipan"

"Kwitnący tulipan" to fantazyjne, wielokolorowe ciasto. Jest proste w przygotowaniu i niełatwo zrobić w nim zakalec a po przekrojeniu wygląda bardzo efektownie.

• 2 szklanki mąki
• 1/2 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 250 g margaryny
• 5 jajek
• 5 łyżek oleju
• 1 łyżka kakao
• 1/2 opakowania kisielu wiśniowego (lub z innych czerwonych owoców)
• 1/3 szklanki suchego niebieskiego maku

Margarynę utrzeć z cukrem. Ciągle mieszając, dodawać po jednym żółtku. Następnie wmieszać do masy olej i pianę ubitą z białek. Na koniec partiami dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
Podzielić otrzymaną masę na 4 równe porcje. Do pierwszej z nich dodać kakao i dokładnie wymieszać, do drugiej wmieszać kisiel, do trzeciej mak. Czwartą porcję ciasta pozostawić bez dodatków.
Do formy (silikonowej lub zwykłej wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą) nakładać naprzemiennie kleksy ciasta w różnych kolorach. Piec ok. 45 minut w temperaturze 160 stopni.

Ptysie z bitą śmietaną i czekoladą

Przepis na domowe ptysie. Nieco inne od sklepowych, bo ciasto stykające się z bitą śmietaną posmarowane jest roztopioną, mleczną czekoladą. Z podanych proporcji wychodzą 4 ptysie.

• 1 1/2 szklanki mąki
• 150 ml wody
• 3 płaskie łyżki masła
• 2 duże jajka
• szczypta soli
• 400 ml śmietany kremówki
• 2 czubate łyżki cukru pudru + cukier puder do oprószenia
• 50 g czekolady

W garnku zagotować wodę z masłem i solą. Wysypać na wrzątek mąkę i ucierać do wchłonięcia przez masę całej mąki. Następnie wbić jajka i dokładnie zmiksować.
Na blachę wysmarowaną tłuszczem wykładać porcje ciasta i formować ptysie. Piec ok. 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury ok. 225 stopni. Zdjąć ptysie z blachy i studzić na kratce.
Ubić śmietanę kremówkę, na koniec dodać do niej 2 łyżki cukru pudru i wymieszać. Czekoladę rozpuścić w naczyniu ustawionym na parze. Przekroić wystudzone ptysie, by postały "spody" i "czapeczki" z ciasta. Posmarować wewnętrzne strony ptysiów roztopioną czekoladą i odstawić do zastygnięcia. Na spód każdego ptysia wyłożyć dużą porcję bitej śmietany a następnie przykryć czapeczką. Obficie posypać cukrem pudrem.