Muffiny truskawkowe

Szybkie i prosty przepis na lekkie muffinki o smaku i aromacie truskawek.

• 1 3/4 szklanki mąki
• 1/2 szklanki cukru
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 jajko
• 1 1/4 szklanki maślanki truskawkowej
• 1/3 szklanki oleju
• 6 dużych, twardych truskawek

W jednym naczyniu dokładnie wymieszać suche składniki, w drugim mokre. Połączyć obie masy i wymieszać. Nakładać masę do papilotek wciskając na koniec w każdą muffinkę połówkę truskawki. Piec ok. 15 minut w temperaturze 180 stopni.

Placuszki z truskawkami

Rewelacyjne placuszki z truskawkami. Bardzo szybkie w przygotowaniu. Idealnie nadają się na śniadanie lub słodki obiad. Pyszne także na zimno!

• 1 szklanka mąki
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 szklanka maślanki
• 1 jajko
• 1 łyżka miodu
• 25 g roztopionego masła
• 1 1/2 szklanki pokrojonych truskawek

W misce wymieszać mąkę, cukier i proszek do pieczenia. W drugiej misce wymieszać jajko, maślankę, miód i roztopione masło. Połączyć zawartości obu misek, po czym dodać truskawki.
Smażyć placuszki na teflonowej patelni, bez dodatku tłuszczu.

[Na podstawie przepisu: http://www.mojewypieki.com/przepis/bananowe-pancakes]

Szarlotka sypana

Mój wariant znanego przepisu na szarlotkę sypaną. Ciasto jest bardzo łatwe w przygotowaniu i można mieć pewność, że nie zrobi się w nim zakalec :)

• 1 szklanka mąki
• 1 szklanka kaszy manny
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cynamonu
• ok. 100 g masła lub margaryny
• ok. 1 kg jabłek

Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach, po czym wymieszać z 1/4 szklanki cukru i cynamonem i odstawić by puściły nieco soku. W drugiej misce dokładnie wymieszać ze sobą mąkę, proszek do pieczenia, kaszę mannę i resztę cukru. Do formy wyłożonej na dnie papierem do pieczenia wsypać 1/3 sypkiej mieszanki, potem nałożyć połowę jabłek (nie odciskając z nich soku!), znów 1/3 mieszanki, drugą połowę jabłek i resztę mieszanki. Wierzch ciasta pokryć płatkami masła lub margaryny. Wstawić do chłodnego piekarnika i piec ok. 1 godziny w temperaturze 180 stopni.

Pasta jajeczna ze szczypiorkiem

Prosta i szybka w wykonaniu pasta jajeczna do kanapek. Z podanych proporcji wychodzi jej sporo (ok. 300 g).

• 4 jajka
• pęczek szczypiorku
• 4 czubate łyżki majonezu

Jajka ugotować na twardo i zetrzeć na dużych oczkach tarki. Szczypiorek umyć i drobno posiekać. Dokładnie wymieszać jajka ze szczypiorkiem i majonezem.

Muffiny cytrynowe

Podstawowy przepis na muffinki cytrynowe. Można także dodać do nich skórkę otartą z cytryny lub pomarańczy oraz aromat cytrynowy.

• 1 1/2 szklanki maki
• 1 jajko
• 1 lyzeczka proszku do pieczenia
• sok wycisniety z 1 cytryny
• 1 szklanka cukru pudru
• 1/4 szklanki oleju
• 1/2 szklanki mleka

Wsypać suche składniki do jednego naczynia i dobrze wymieszać. Mokre do drugiego i dobrze wymieszać. Połączyć zawartość naczyń i wymieszać. Piec w temperaturze 180 stopni przez ok. 20 minut.