Kopiec kreta

Wariacja na temat ciasta "kopiec kreta". Jest to przepis bez typowych dla tego ciasta bananów, za to z masą orzechową. Bardzo efektowny i umiarkowanie pracochłonny tort.

• 125 g margaryny
• 1/2 szklanki cukru
• 2 jajka
• 1 1/2 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• niecałe 1/2 szklanki wody
• 2 łyżki kakao
• 1/2 litra śmietany kremówki
• 2 "śmietan-fixy"
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 tabliczka ciemnej czekolady
• 1/2 - 3/4 szklanki orzechów włoskich lub laskowych

Margarynę, cukier, kakao i wodę wkładamy do jednego rondelka, umieszczamy na niedużym ogniu i mieszamy do chwili aż margaryna się rozpuści i wszystko się z sobą połączy. Masę odstawiamy do ostudzenia. Bierzemy jajka i oddzielamy żółtka od białek. Do zimnej masy dodajemy żółtka, a później mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Z białek ubijamy sztywną pianę i delikatnie łączymy z ciastem. Przekładamy masę do wysmarowanej masłem i wysypanej tartą bułką tortownicy, o średnicy 24 cm. Pieczemy w temperaturze 180 stopni ok.20-30 minut.
Ciasto lekko studzimy. W jeszcze ciepłym wydrążamy środek, pozostawiając jedynie dno i boki (powinny mieć grubość ok.1-1,5 cm). Wydrążony środek drobno kruszymy i odstawiamy.
Schłodzoną kremówkę ubijamy na sztywno, z dodatkiem cukru i "śmietan-fixów". Odkładamy ok. 1/4 śmietany na później. Czekoladę siekamy w drobną kostkę i dodajemy do większej porcji bitej śmietany, po czym mieszamy. Do mniejszej porcji śmietany dodajemy zmielone orzechy włoskie i dokładnie mieszamy.
Dno wydrążonego ciasta smarujemy masą orzechową. Nakładamy na nią bitą śmietanę z czekoladą, formując kształt kopca. Śmietanę obficie posypujemy okruchami ciasta, przyklepując je lekko, aby nie odpadały. Całość wstawiamy do lodówki na co najmniej 2 godziny.

[Na podstawie przepisu: http://www.wielkiezarcie.com/recipe15491.html]

Kulki kokosowe

Przepis na słodkie kuleczki kokosowe obtoczone w gorzkiej czekoladzie. Trufelki przypominają w smaku batonik "Bounty". 

• 200 g wiórków kokosowych
• 100 ml śmietany kremówki
• 100 g cukru pudru
• 100 g masła (nie margaryny!)
• 150 g gorzkiej czekolady

Wymieszać wiórki kokosowe z cukrem. Rozpuścić masło podgrzewając je wraz z kremówką. Masę połączyć z wiórkami z cukrem i dokładnie wymieszać.
Formować z masy nieduże kulki, układać je na folii spożywczej lub papierze do pieczenia i wstawić do lodówki na co najmniej 60 min. Roztopić gorzką czekoladę w kąpieli wodnej i maczać w niej schłodzone kulki. Odstawić do zastygnięcia.

[Na podstawie przepisu: http://www.mojewypieki.com/przepis/rajski-batonik]

Bułki cebulowe

Domowe, drożdżowe bułeczki cebulowe. Nadają się zarówno na kanapki jak i do chrupania bez niczego. Z podanych proporcji wychodzi ok. 25 niedużych bułeczek. 

• 1/2 szklanki letniego mleka
• 1 łyżka cukru
• 2 płaskie łyżeczki soli
• 3 łyżki roztopionego masła
• 1 szklanka letniej wody
• 25 g świeżych drożdży
• 3 drobno posiekane i zeszklone cebule
• 5 1/2 szklanki mąki pszennej  
• 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka do posmarowania

Wymieszać mleko, wodę, cukier, sól i masło. Wyrobić rozczyn z drożdży, pozwolić mu wyrastać 5-10 minut. Mąkę wsypać do miski, dodać rozczyn, płyny, rozdrobnioną cebulę. Zagnieść gładkie ciasto i odstawić je w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.
Potem ponownie wyrobić ciasto i uformować nieduże bułeczki. Ułożyć bułeczki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i odstawić do wyrośnięcia na kolejne 30 minut.
Piec ok. 20 minut w temperaturze ok. 200 stopni.

[Na podstawie przepisu: http://www.mojewypieki.com/przepis/bulki-z-cebulka]

Blok kokosowy I

Mój pierwszy przepis na prosty blok kokosowy. Uwaga: przy dodawaniu mleka w proszku należy cały czas intensywnie mieszać, bo masa bardzo szybko tężeje.

• 20 dag mleka w proszku
• 1/2 szklanki mleka
• 1/2 margaryny (125 g)
• 3 łyżki cukru
• duża paczka cukru waniliowego
• 200 g wiórków kokosowych
• 100 g herbatników

Zagotować mleko z margaryną, cukrem, cukrem waniliowym i wiórkami kokosowymi. Zdjąć z ognia i dosypać mleko w proszku mieszając mikserem. Do masy dodać pokruszone herbatniki, przełożyć do formy i zostawić do stężenia.