Kruche ciasteczka owsiano-kokosowo-migdałowe

• 2/3 szklanki płatków owsianych
• 2/3 szklanki wiórków kokosowych
• 1/3 szklanki płatków migdałowych
• 1/2 szklanki cukru
• 2 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 250 g margaryny

Płatki owsiane, wiórki kokosowe i migdały zmielić w melakserze. Dodać pozostałe suche składniki i dokładnie wymieszać. Dodać tłuszcz i zagnieść kruche ciasto. Formować płaskie ciasteczka i piec w temperaturze ok. 190 stopni do zrumienienia.

Placki owsiane z jabłkami

• 1 szklanka płatków owsianych
• 1 szklanka mąki
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 2 jajka
• 2 niezbyt duże jabłka
• 1/4 szklanki mleka

Płatki owsiane zemleć w blenderze. Do misy blendera dodać mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, cukier, jajka, mleko, jabłka i dokładnie rozdrobnić. Wykładać masę porcjami na patelnię (najlepiej ceramiczną bez dodatku tłuszczu) i smażyć placki na złoto z obu stron.

Muffiny owsiano-żytnie z cynamonem

Przepis na zdrowe, ciężkie, pełnoziarniste muffinki z dodatkiem cynamonu.

• 1/2 szklanki mąki
• 1/3 szklanki płatków żytnich
• 2/3 szklanki płatków owsianych
• 1/3 szklanki cukru (albo mniej)
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 jajko
• ok. 50 g roztopionej margaryny
• 1/2 szklanki mleka

Dokładnie zemleć płatki owsiane i żytnie. W jednej misce wymieszać suche składniki, w drugiej mokre. Połączyć zawartość misek i wymieszać. Piec ok. 15 min. w temperaturze 190 stopni.

Muffiny owsiane

Mój podstawowy przepis na muffinki owsiane. Można zmniejszyć ilość cukru.

• 1 szklanka mąki
• 1 szklanka rozdrobnionych płatków owsianych
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli 
• 2 jajka
• 1 szklanka mleka
• 1/2 szklanki oleju
• 7 łyżek miodu lub 1/2 szklanki cukru
• garść rodzynek (opcjonalnie)

Wsypać suche składniki do jednego naczynia i dobrze wymieszać. Mokre do drugiego i dobrze wymieszać. Połączyć zawartość naczyń i wymieszać. Na koniec dodać namoczone rodzynki. Piec w temperaturze 180 stopni przez ok. 20 minut.

Kruche ciasteczka owsiano-kokosowe

Pyszne, chrupiące kruche ciasteczka na bazie płatków owsianych i wiórków kokosowych. Uwaga: ciasteczka należy piec ostrożnie, bo łatwo je przypalić.

• 1 1/2 szklanki płatków owsianych
• 1/2 szklanki wiórków kokosowych
• 1/2 szklanki cukru
• 2 szklanki mąki
• 250 g margaryny
• 3 żółtka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Płatki owsiane i wiórki kokosowe zemleć na proszek w melakserze i wymieszać z mąką, cukrem i proszkiem do pieczenia. Zamrozić margarynę i zetrzeć na tarce o grubych oczkach do miski z sypkimi składnikami, po czym dodać żółtka i szybko wyrobić kruche ciasto.
Ciasto rozwałkować na grubość 5-10 mm i wykrawać z niego nieduże ciastka. Układać na blasze wyłożonej papierem pergaminowym (ciasteczka można układać dość blisko siebie, bo niewiele urosną). Piec po 10-15 minut (zależnie od grubości ciastek) w temperaturze 200 stopni.