30 listopada 2012

Kruche ciasteczka orzechowe

Bardzo kruche ciasteczka o intensywnym, orzechowym smaku. 
  • 2 szklanki mąki
  • 2 szklanki mielonych orzechów włoskich
  • 1 szklanka cukru
  • 300 g masła lub margaryny
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 żółtka
Wymieszać w misce mąkę, cukier, orzechy i proszek do pieczenia. Na tarce zetrzeć do suchych składników schłodzony tłuszcz (albo ręcznie go posiekać) i zagnieść spójne ciasto. Schłodzić je przez co najmniej godzinę w lodówce.
Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość ok. 5-8 mm i wycinać z niego małe ciasteczka. Piec ok. 20 minut w temperaturze 200 stopni. Warto często zaglądać do ciasteczek podczas pieczenia, ponieważ łatwo je przypalić.

Kruche ciasteczka orzechowe

23 listopada 2012

Piaskowy tort kakaowy

Przepis na efektowny i bardzo prosty w wykonaniu tort kakaowy. Jeszcze nigdy nie zdarzył mi się w tym cieście zakalec :)
  • 120 g masła lub margaryny
  • 100 g mąki
  • 100 g mąki ziemniaczanej
  • 150 g cukru
  • 1 torebka (ok. 15 g) cukru waniliowego
  • 30 g kakao
  • 4 jajka
  • 1 torebka (ok. 15 g) proszku do pieczenia
  • 300 g marmolady lub gęstych powideł
  • 150 g czekolady
  • 100 g śmietany
  • herbata lub woda z cukrem i cytryną do nasączenia ciasta
  • cukier puder do dekoracji
Powoli stopić masło, wstawiając naczynie do ciepłej wody. Stopniowo dodawać mąkę i mąkę ziemniaczaną. Wymieszać. Następnie dodać cukier, cukier waniliowy i kakao. Wbić jajka i dobrze wymieszać. Na koniec dodać proszek do pieczenia. Ciasto przelać do wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą tortownicy i piec 40-45 minut w temperaturze 160 °C.
Gdy ciasto przestygnie, wyjąć je z formy i przeciąć w poprzek na dwie równe części. Dolną lekko nasączyć herbatą lub wodą z cytryną i cukrem i posmarować marmoladą a następnie przykryć drugą warstwą nasączonego ciasta. Wierzch ciasta posmarować cienką warstwą marmolady.
Czekoladę rozpuścić w miseczce umieszczonej nad garnkiem z wrzącą wodą. Dodać śmietanę i dobrze wymieszać, po czym jeszcze kilka minut podgrzewać na parze. Gotową polewą posmarować wierzch i boki tortu. Odstawić do lodówki do zastygnięcia.
Wyciąć z papieru koło, powycinać w nim dowolny wzór, ułożyć na wierzchu tortu i posypać cukrem pudrem. Delikatnie zdjąć z ciasta szablon, aby nie uszkodzić powstałego wzoru.

Piaskowy tort kakaowy z marmoladą



16 listopada 2012

Ciasto marchewkowe I

Nowe zastosowanie wcześniejszego przepisu na muffiny marchewkowe - jako pyszne ciasto marchewkowe. Ciasto ładnie, równo wyrasta i jest banalnie proste w przygotowaniu.

Ciasto marchewkowe przygotować z przepisu na muffiny marchewkowe.
Gotową masę wylać do formy do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia i piec ok. 45 minut w temperaturze ok. 160 stopni (do tzw. suchego patyczka).

Ciasto marchewkowe I

9 listopada 2012

Ciastka z kaszy manny

Proste i szybkie ciasteczka z kaszy manny. Są dosyć słodkie, więc można spokojnie zmniejszyć ilość cukru. Wychodzi ok. 20 sztuk.
  • 1 szklanka mąki
  • 1/2 szklanki kaszy manny
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 5 łyżek masła lub margaryny
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego / śmietany
  • 1 jajko
Wymieszać wszystkie składniki i zagnieść ciasto. Formować z niego kulki, układać je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i lekko spłaszczać. Zachować między ciastkami odstępy, bo trochę urosną i rozejdą się na boki. Piec ok. 15 min. w temperaturze 170 stopni, do uzyskania złotego koloru.

Ciastka z kaszy manny

2 listopada 2012

Muffiny czekoladowo-kawowe z wiśniami

To jedne z najlepszych muffin, jakie robiłam. Dzięki wiśniom muffiny wychodzą wyjątkowo wilgotne, więc nie należy piec ich w papierowych papilotkach, bo nie uda się ich potem wyjąć. Z przepisu wychodzi 10 muffinek.
  • 1 szklanka mąki
  • 1/2 szklanki cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 czubate łyżki kakao
  • 1 płaska łyżka cappuccino
  • 1 jajko
  • 1/2 szklanki rzadkiego jogurtu wiśniowego
  • ok. 50 g roztopionej margaryny lub masła
  • 30 wydrylowanych mrożonych wiśni
W oddzielnych naczyniach dokładnie wymieszać suche i mokre składniki a następnie połączyć zawartości obu naczyń i wymieszać do uzyskania jednolitej masy. Nałożyć po łyżce ciasta do każdej foremki silikonowej (nie piec w papilotkach, bo wiśnie je przemoczą), na to 3 zamrożone wiśnie i kolejną łyżkę ciasta. Piec ok. 20-25 minut w temperaturze ok. 180 stopni.

Muffiny czekoladowo-kawowe z wiśniami