Ciasto prawie jak batonik "3BIT"

Proste i bardzo efektowne ciastka nie wymagające pieczenia. Uwaga: jest baaardzo słodkie :)

• ok. 100 g herbatników (najlepiej pełnoziarnistych)
• 1 puszka masy krówkowej
• 2 szklanki mleka
• 3 łyżki cukru
• 1 paczka cukru waniliowego
• 3 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
• ok. 150 ml śmietany kremówki
• 1 łyżka cukru pudru
• 50 g startej gorzkiej czekolady, do oprószenia

Zagotować 1 1/2 szklanki mleka i gdy zawrze dodać do niego cukier, cukier waniliowy i mąkę ziemniaczaną rozrobioną w pozostałej 1/2 szklanki mleka. Mieszając podgrzewać aż powstanie gęsty budyń. Zdjąć z ognia, roztrzepać widelcem, żeby nie było w nim grudek i przestudzić.
Formę keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć na dnie warstwę herbatników. Wylać na nie połowę lekko podgrzanej masy krówkowej i przykryć kolejną warstwą herbatników. Na wierzch wylać budyń, wyrównać i przykryć herbatnikami. Na herbatniki nałożyć resztę podgrzanej masy krówkowej i znów warstwę herbatników. Całość lekko docisnąć i chłodzić kilka godzin w lodówce (najlepiej całą noc).
Przed podaniem ubić śmietanę kremówkę, pod koniec dodając do niej łyżkę cukru pudru. Ciasto pokroić wzdłuż herbatników na porcje i wyłożyć na nie bitą śmietanę. Wierzch posypać tartą czekoladą.

[Na podstawie przepisu: http://www.mojewypieki.com/przepis/ciasto-jak-3-bit]

Muffiny kakaowe z wiśniówką

To przepis na aromatyczne muffinki z dużą ilością wódki-wiśniówki :)

• 1 1/2 szklanki mąki
• 2/3 szklanki cukru
• 1/2 szklanki mleka
• 1/2 szklanki śmietany
• 1/2 szklanki oleju
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 czubate łyżki kakaa
• 5 łyżek tartej gorzkiej czekolady 70%
• 1 jajko
• 10 łyżek wiśniówki

Suche składniki wymieszać w jednej misce, mokre w drugiej. Połączyć zawartość obu naczyń i wymieszać. Piec ok. 15 minut w temperaturze ok. 160 stopni.

Wilgotne muffiny piernikowe

Te muffinki są mięciutkie, wilgotne i pachną jak świąteczny piernik, mimo, że są od niego o wiele mniej pracochłonne.

• 1 szklanka mąki
• 1/2 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka kakaa
• 1 płaska łyżeczka cynamonu lub przyprawy do piernika
• 1/2 szklanki mleka
• 1/3 szklanki oleju
• 1 jajko
• ok. 100 g dżemu lub powideł (z porzeczek, jagód, śliwek, wiśni itp.)

W jednej misce wymieszać suche składniki, w drugiej mokre (łącznie z dżemem / powidłami). Połączyć zawartość obu naczyń, wymieszać i wlewać do foremek. Piec ok. 15 min. w temperaturze ok. 180 stopni.

Placek drożdżowy z dwukolorową kruszonką

To przepis na zwykły placek drożdżowy, ale ozdobiony nietypową, dwukolorową kruszonką. Jest to jedno z "szybszych" ciast drożdżowych, ponieważ wyrasta tylko raz, a potem od razu można je piec. Mimo to, pozostaje pulchne.

Ciasto:

• 2 1/2 szklanki mąki
• 1 szklanka mleka
• 1/3 szklanki cukru
• ok. 25 g drożdży
• 1 jajko
• 1/4 szklanki roztopionej margaryny
• szczypta soli
• kilka kropli aromatu pomarańczowego lub cytrynowego

Kruszonka:

• 1 szklanka mąki
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 szklanki roztopionej margaryny
• 1 czubata łyżeczka kakao

Rozrobić drożdże z łyżką cukru, zalać ciepłym mlekiem i dodać łyżkę mąki. Pozostawić rozczyn do wyrośnięcia na 5-10 minut. Następnie w misce umieścić mąkę, cukier, jajko, margarynę i aromat, dodać wyrośnięty rozczyn i dokładnie wymieszać. Pozostawić w ciepłym miejscu na 20 minut do wyrośnięcia. W tym czasie zagnieść kruszonę z mąki, cukru i margaryny. Podzielić ją na dwie części. Do jednej części dodać kakao i dokładnie wymieszać.
Wyrośnięte ciasto ponownie wyrobić po czym umieścić w formie o wymiarach ok. 20 x 20 cm (silikonowej lub zwykłej wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą) i wyrównać. Na cieście ułożyć ukośne pasy na przemian z ciemnej i jasnej kruszonka, po czym docisnąć wzór do ciasta. Wstawić ciasto do nienagrzanego piekarnika i piec ok. 30-40 minut w temperaturze 160 stopni.

Wuzetka

Domowa wuzetka :) Niestety, jest dość pracochłonna...

Ciasto:

• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 3 jajka
• 1/3 szklanki cukru
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 płaskie łyżki kakao

Poncz do nasączenia ciasta:

• 1/2 szklanki gorącej wody
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki wódki

Krem:

• ok. 350 ml śmietany kremówki
• 1/3 szklanki cukru pudru

Polewa:

• ok. 30 g masła
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka wody
• 1/2 paczki cukru waniliowego
• 1 łyżka kakao
• 2 czubate łyżki marmolady

Dodatkowo:

• kilka łyżek marmolady

Ubić żółtka z cukrem na puszystą masę, po czym stopniowo dodawać do niej mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Na koniec delikatnie wmieszać ubite na sztywną pianę białka. Ciasto wylać cienką warstwą do formy o wymiarach ok. 20 x 30 cm (silikonowej lub zwykłej posmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą). Piec ok. 20 minut w temperaturze 190 stopni. Gotowe ciasto przestudzić, wyjąć z formy i przekroić na pół na dwa równe prostokąty i schłodzić w lodówce.
Przygotować poncz rozpuszczając cukier w wodzie a następnie dodając pozostałe składniki i dokładnie mieszając. Następnie ubić śmietanę kremówkę i pod koniec ubijania dodać cukier puder. Przygotować polewę umieszczając w garnku wszystkie składniki i rozpuszczając je na wolnym ogniu a następnie gotując ok. 5 minut.
Jeden blat ciasta mocno nasączyć ponczem, po czym wyłożyć na niego bitą śmietanę (pozostawiając kilka łyżek do dekoracji). Na wierzch nałożyć drugi blat ciasta i także nasączyć go ponczem. Na wierzchnim blacie rozsmarować cienką warstwę marmolady a następnie warstwę jeszcze ciepłej polewy i wyrównać. W innym wariancie można także np. posmarować marmoladą oba blaty ciasta i górny odwrócić tak, aby marmolada stykała się z bitą śmietaną.
Wstawić całość do lodówki do stężenia po czym ozdobić bitą śmietaną i bardzo delikatnie pokroić ciasto na pojedyncze wuzetki.

[Na podstawie przepisu: http://palcelizac.gazeta.pl/palcelizac/1,110783,8976040,Wuzetka_warszawska.html]