Wuzetka

Domowa wuzetka :) Niestety, jest dość pracochłonna...

Ciasto:

• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 3 jajka
• 1/3 szklanki cukru
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 płaskie łyżki kakao

Poncz do nasączenia ciasta:

• 1/2 szklanki gorącej wody
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki wódki

Krem:

• ok. 350 ml śmietany kremówki
• 1/3 szklanki cukru pudru

Polewa:

• ok. 30 g masła
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka wody
• 1/2 paczki cukru waniliowego
• 1 łyżka kakao
• 2 czubate łyżki marmolady

Dodatkowo:

• kilka łyżek marmolady

Ubić żółtka z cukrem na puszystą masę, po czym stopniowo dodawać do niej mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Na koniec delikatnie wmieszać ubite na sztywną pianę białka. Ciasto wylać cienką warstwą do formy o wymiarach ok. 20 x 30 cm (silikonowej lub zwykłej posmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą). Piec ok. 20 minut w temperaturze 190 stopni. Gotowe ciasto przestudzić, wyjąć z formy i przekroić na pół na dwa równe prostokąty i schłodzić w lodówce.
Przygotować poncz rozpuszczając cukier w wodzie a następnie dodając pozostałe składniki i dokładnie mieszając. Następnie ubić śmietanę kremówkę i pod koniec ubijania dodać cukier puder. Przygotować polewę umieszczając w garnku wszystkie składniki i rozpuszczając je na wolnym ogniu a następnie gotując ok. 5 minut.
Jeden blat ciasta mocno nasączyć ponczem, po czym wyłożyć na niego bitą śmietanę (pozostawiając kilka łyżek do dekoracji). Na wierzch nałożyć drugi blat ciasta i także nasączyć go ponczem. Na wierzchnim blacie rozsmarować cienką warstwę marmolady a następnie warstwę jeszcze ciepłej polewy i wyrównać. W innym wariancie można także np. posmarować marmoladą oba blaty ciasta i górny odwrócić tak, aby marmolada stykała się z bitą śmietaną.
Wstawić całość do lodówki do stężenia po czym ozdobić bitą śmietaną i bardzo delikatnie pokroić ciasto na pojedyncze wuzetki.

[Na podstawie przepisu: http://palcelizac.gazeta.pl/palcelizac/1,110783,8976040,Wuzetka_warszawska.html]