Sos grecki

Sos inspirowany wigilijną "rybą po grecku".
Zamiast ryby można dodać do niego kotleciki sojowe.
Albo wykorzystać jako dodatek do kaszy jęczmiennej, jaglanej, gryczanej, placków ziemniaczanych...

• 2 duże marchewki
• 1 duża cebula
• 1/2 dużego selera
• 1/2 kalarepy
• 1/2 dużej pietruszki
• szklanka soku wielowarzywnego
• 3 czubate łyżki koncentratu pomidorowego
• oliwa lub olej rzepakowy
• sól
• pietruszka
• słodka papryka
• ostra papryka

Warzywa obrać i zetrzeć na tarce lub rozdrobnić w blenderze. Na patelni rozgrzać oliwę/olej i podsmażyć warzywa. Następnie dodać do nich sok wielowarzywny, koncentrat pomidorowy i przyprawy. Wymierzać i dusić ok. 20 min. dolewając w miarę potrzeby wody.
Z podanych proporcji wychodzi duuużo sosu, co najmniej 4 porcje.