Placuszki serowe

• 200 g twarogu
• 2 jajka
• 2/3 szklanki mąki
• 2 łyżki cukru pudru
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Zmiksować w blenderze twaróg z jajkami i cukerem. Dodać proszek do pieczenia oraz mąkę i wymieszać. Wykładać masę porcjami na rozgrzaną patelnię i smażyć placuski na złotobrązowo z obu stron.

Ryż z sosem indyjskim i tofu

Porcja dla 2 głodnych osób.

• 1 mała puszka pomidorów
• 1/2 czerwonej papryki
• 1 mała marchewka
• 1 cebula
• olej rzepakowy
• 1 łyżka żółtej pasty curry
• kilka łyżek jogurtu greckiego / mleka / mleka kokosowego
• przyprawa do bulionu (sól, suszone warzywa)
• przyprawa tandoori tasala lub garam masala
• mąka kukurydziana (dla niecierpliwych ;) )
• kostka tofu
• sos sojowy (opcjonalnie)
• mąka do panierowania tofu
• 1 torebka białego ryżu 

Pokroić tofu w kostkę, dodać sos sojowy i pozostawić do nasączenia.
Warzywa umyć, obrać i zetrzeć na tarce lub rozdrobnić blenderem, po czym podsmażać ok. 10 minut na oleju, często mieszając. Następnie dodać pomidory wraz z zalewą, pastę curry i przyprawy i dusić na małym ogniu ok. 10 minut a potem zdjąć pokrywkę i pozwolić wodzie odparować (wariant dla niecierpliwych: dodać łyżkę mąki kukurydzianej i dokładnie rozprowadzić w sosie, po czym mieszać dopóki nie zgęstnieje).
W międzyczasie ugotować ryż.
Tofu obtoczyć w mące i usmażyć na złoto na oleju.
Na talerze nałożyć oddzielnie ryż, sos i smażone tofu.

Makaron z suszonymi pomidorami

Szybki przepis na makaron albo sałatkę

• 1 szklanka makaronu (muszelki / świderki / kolanka)
• garść suszonych pomidorów
• 2 łyżki oliwy lub zalewy z pomidorów
• garść oliwek
• (opcjonalnie) mozzarella / żółty ser

Ugotować makaron, dodać do niego drobno pokrojone suszone pomidory, oliwki, ser (jeśli jest) oraz oliwę/zalewę. Dokładnie wymieszać i chwilę podgrzać, aby ser nieco się roztopił (w przypadku sałatki: nie podgrzewać).

Maślane ciasto drożdżowe

• 3 szklanki mąki
• 1/2 szklanki mleka
• 25 g drożdży
• 4 czubate łyżki cukru pudru
• 1 cukier waniliowy
• 3 jajka
• ok. 150 g miękkiego masła
• tłuszcz i kilka łyżek kaszy manny do obsypania formy

Drożdże pokruszyć, rozrobić z letnim mlekiem, dodać po łyżce cukru i mąki i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 10-15 minut. Następnie wymieszać w misce pozostałą mąkę i cukry, dodać jajka i zaczyn. Wyrobić gładkie ciasto. Roztopić masło i wylać na ciasto, po czym dalej je wyrabiać, dopóki nie wchłonie tłuszczu. Przełożyć ciasto do formy wysmarowanej tłuszczem i wysypanej kaszą manną (dobrze po przygotowaniu formy wstawić ją na kilka minut do zamrażarki). Piec ok. 45 minut w temperaturze ok. 160 stopni. 

Placki owsiane z jabłkami

• 1 szklanka płatków owsianych
• 1 szklanka mąki
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 2 jajka
• 2 niezbyt duże jabłka
• 1/4 szklanki mleka

Płatki owsiane zemleć w blenderze. Do misy blendera dodać mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, cukier, jajka, mleko, jabłka i dokładnie rozdrobnić. Wykładać masę porcjami na patelnię (najlepiej ceramiczną bez dodatku tłuszczu) i smażyć placki na złoto z obu stron.