To mój podstawowy przepis na muffiny marchewkowe. Wychodzą mięciutkie i w cudownym pomarańczowym kolorze :)
1 szklanka mąki pszennej
1/2 szklanka cukru
1/2 szklanka oleju
2 jajka
szczypta soli
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
1 1/2 szklanki marchwi startej na małych oczkach tarki
Utrzeć jajka z cukrem, następnie po łyżce dodawać mąkę wymieszaną z solą i proszkiem do pieczenia. Dalej ucierając, stopniowo dolewać olej. Na koniec dodać marchew i delikatnie wymieszać. Przelać do papilotek i piec ok. 15 minut w temperaturze ok. 180 stopni.
