Omlet z jabłkami

• 2 jajka
• 1/2 szklanki mąki
• 1 łyżka cukru
• 1 duże jabłko
• olej

Ubić sztywną pianę z białek. Żółtka ubić z cukrem. Do żółtek dodać mąkę i dokładnie wymieszać. Na koniec dodać do masy delikatnie wmieszać białka.
Obrać jabłko i pokroić na plasterki.
Na małej patelni rozgrzać olej, wlać na nie porcję ciasta i ułożyć na nim warstwę jabłek delikatnie wciskając je w ciasto. Przykryć patelnię pokrywką i pozostawić na małym ogniu na ok. 10 minut. Podawać, gdy jabłka się zeszklą a spód omletu będzie złotobrązowy.
Z podanych proporcji wychodzą 2 małe omlety.