Prosty deser à la tiramisu, ale z kruchymi ciasteczkami zamiast biszkoptów.
- 250 g serka mascarpone
- 3 żółtka
- 330 ml śmietany kremówki
- 1/3 szklanki cukru
- 2 łyżki rumu
- 1 1/2 szklanki małych kruchych ciasteczek
- 2 łyżki proszku isntant do przygotowania cappuccino o smaku śmietankowym
- nieco gorącej wody
- czarne kakao
- płatki migdałowe do dekoracji
Żółtka jaj wymieszać z cukrem i ubijać na parze do całkowitego rozpuszczenia cukru i uzyskania jasnej, gładkiej, puszystej masy. Masę przestudzić i wmieszać do niej serek mascarpone. Następnie dodawać porcjami ubitą na sztywno śmietanę kremówkę i bardzo delikatnie mieszać do uzyskania gładkiej konsystencji.
Kruche ciasteczka rozdrobnić na małe okruszki (np. w melakserze) i wymieszać z proszkiem cappuccino. Dodać rum i wymieszać. Następnie dodać nieco gorącej wody i wyrobić masę ciasteczkową, która da się uformować w cienkie placuszki.
Na dno pucharków wyłożyć po łyżce masy tiramisu, przykryć cienkimi plackami z kawowej masy ciasteczkowej, potem znowu nałożyć masę z mascarpone, kolejną porcję ciastek i znowu krem, po czym wyrównać go w pucharkach. Na koniec mocno posypać wierzchnią warstwę kremu czarnym kakao i udekorować płatkami migdałowymi.
